Éva Büfé

KOVÁCS ÉVI

Kovács Évi vagyok. 55 éves, ami azt jelenti, 55 éve vagyok éhenkórász...

Mindig nagy családot szerettem volna, hogy legyen kinek főzzek, nos ez mára adott. Kissé válogatós lettem az évek folyamán, de ebből most Mindenki profitálhat. Tudom mit nem szeretek látni a tányéromon, érezni a számban, ezért ilyen-olyan ételt nem fogok engedni kiadni a kezünkből. Véletlenül keveredtem ebbe a szakmába, de mára képzett vendéglátás szervezőként teszem a dolgomat. HACCP elveken alapuló konyhánkat 9 éve vezetem, folyamatosan növekvő vendégkörrel.

hiszem, hogy

Mindenki szeret enni, vágyik a régi-megszokott ízekre. Vágyik arra, hogy egy-egy falat, ha lecsukja a szemét-visszarepítse Őt a múltba... A Mami tűzhelye mellé, egy menzára, egy első randis melegszendvics mellé... Ezt próbáltam létrehozni, vezérelvem a Horváth Ilona szakácskönyv ez ezer darabra esve áll a polcomon... Tudom, hogy az első falatot a szemünkkel esszük meg, ezért a tálalás is nagyon fontos. Ehető díszekkel tarkított ételeink eddig sok új vendéget hoztak nekünk. A mai modern konyha új kihívás, de mindennap tanulunk... Egyre több vegán étellel próbálkozunk, de abszolút támogatjuk a csökkentett só és cukor használatot, ízfokozók inkább a zöldségek. Kedvenc mondatom a Vendégek szájából:

Mintha Anyám főzte volna...

Nos, ezért érdemes csinálni.

2023

308757307_473087438185249_3996862853957319946_n

óbudán a Bécsi út 267.
ITt működik az éva büfé

Éva büfé néven futó vállalkozásomat 2014-ben hoztunk létre én és a félhomályban vesző üzlettársam, aki a mai napig itt eszik... Hiszek abban, hogy aki nem tud főzni, mert nincs ideje vagy képessége - mert nem tanulta meg senkitől - még vágyhat a házias ízekre. Nálam ez adott, mert nálam ez ALAP. Csak olyan étel kerülhet a tányérra, amivel ÉN egyetértek. Hitvallásom: FRISSET, ha lehet Forrón! Konyhában nem használunk fagyasztott húst, nincs mirelit sült krumpli, fagyasztott rántott sajt. Az van amit kérsz, amit én is hazavinnék a CSALÁDOMNAK.